四川家常红烧排骨

四川家常红烧排骨

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作者：

周太太的厨房空间

从小就喜欢的红烧排骨，今天给老公做了以后他很喜欢🥰

用料

排骨

盒马买的两盒

姜

一颗

蒜

2颗

花椒

一把

干辣椒

很多

八角

半颗

香叶

1片

老抽

一勺

生抽

两勺

料酒

两勺

四川家常红烧排骨的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，焯水1到2分钟

步骤 2

炒糖色：锅中倒入适量油，加入冰糖，小火慢慢加热，不断搅拌，直到冰糖完全融化并变成棕红色，或者起绵密的小泡（注意不要炒糊）。迅速倒入排骨，翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖色。

步骤 3

加入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、八角和香叶，翻炒出香味。加入2瓢料酒、2瓢生抽和1瓢老抽，继续翻炒均匀。

步骤 4

加入适量清水，水量要没过排骨。大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮40-50分钟。

如果要加土豆就30-40分钟下土豆。我今天加的芋头和红萝卜

菜谱创建时间：2025-02-09 18:26:27